主料:
大米，
200克，
糯米，
100，
瘦肉，
200，
皮蛋，
2个
辅料:
生抽，
20ml，
花生油，
5ml，
生粉，
10克，
盐，
6克，
姜，
1个，
香菜，
1条，
香葱，
1条皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.准备材料。
2.将大米和糯米洗净，放到砂锅中，加入适量水、花生油，浸泡半小时。将姜拍碎，加入米中煮。
3.将皮蛋切丁，备用。
4.将瘦肉切丝，加入生抽、花生油、生粉，盐腌好。
5.米煮开花后，转小火，将腌好的肉加入，搅拌，防止粘锅。
6.煮开后，加入皮蛋，搅拌，防止粘锅。
7.加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，吃的时候撒上香菜、香葱即可。
小窍门&温馨提示
1，泡米的时候加上一些花生油煮出来的粥更好吃些。
2，将瘦肉先腌制一些，确保瘦肉入味，且很嫩。
3，煮的过程中要搅拌，以防粘锅；搅拌时要按一个方向，以防粥出水。吃粥时也一样，不要来回搅拌，粥容易出水。
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